食品理化检验检测技术

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食品理化检验检测技术

TS207.3/2251
主编崔惠玲, 余健霞
北京 北京理工大学出版社有限责任公司 2024
978-7-5763-4187-4
246页 26cm
食品检验
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中文图书
本书围绕样品的采集与预处理、食品的物理检验、一般成分检测、添加剂的检测、矿物质及有毒有害物质的检测等内容展开，以真实的任务为载体，全面系统地介绍了样品采集的方法与预处理的方法，食品中不同成分检验和检测的方法原理、仪器和试剂、操作步骤、注意事项等。本书有配套的实训任务单和评分标准，内容丰富，实践性强。
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主编崔惠玲, 余健霞. 食品理化检验检测技术[M]. 北京 北京理工大学出版社有限责任公司 2024. 点此复制

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