食品微生物风险评估

预约

食品微生物风险评估

TS201.3/1024-1
丁甜, 董庆利主编
北京 中国轻工业出版社 2024
978-7-5184-4584-4
353页 26cm
食品微生物 风险评价 高等学校
5
中文图书
高等学校食品质量与安全专业适用教材 中国轻工业“十四五”规划教材 高校教材
本书涵盖了食品微生物风险评估的理论、方法和实际应用等多个方面, 从风险分析的理论框架出发, 探讨了风险评估的基本理论, 以及危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等关键环节。同时, 介绍了定量评估模型构建和软件应用等内容, 为读者提供了实用工具和实践案例。
1
1
无
丁甜, 董庆利主编. 食品微生物风险评估[M]. 北京 中国轻工业出版社 2024. 点此复制

馆藏地址

条形码目前状态卷册号馆藏地址架位信息
H412747在馆徐汇中文书库正在处理