食品安全学
TS201.6/1061(3)
丁晓雯, 柳春红主编
北京 中国农业大学出版社 2021
978-7-5655-2563-6
257页 26cm
食品安全 高等学校
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中文图书
普通高等教育“十四五”规划教材
本书是阐述食品从农田到餐桌可能存在的安全问题及其预防措施的教材，全书分10章，内容涉及食品安全的基本概念、发展历史和现状，生物性污染、农用化学品、有害元素、有害有机物、食品添加剂等与食品安全，加工食品和转基因食品的安全性，食物中毒及其预防，食品质量安全监管和保障体系等。
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丁晓雯, 柳春红主编. 食品安全学[M]. 北京 中国农业大学出版社 2021.
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馆藏地址
| 条形码 | 目前状态 | 卷册号 | 馆藏地址 | 架位信息 |
|---|---|---|---|---|
| H409778 | 在馆 | 奉贤新馆中文书库 | 3楼 75排2列1层 |