食品感官分析
TS207.3/7735(2)
周家春主编
北京 中国轻工业出版社 2021
978-7-5184-3550-0
206页 26cm
食品感官评价
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中文图书
高等学校专业教材
全书的结构为：第一章食品感官的特性和人体感官，第二章感官分析实验室，第三章感官评定小组，第四章感官评定方法，第五章感官科学应用，第六章感官分析实验。食品感官分析是一门实践性很强，需要丰富经验的学科，专家级的感官评审员非常稀缺。
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周家春主编. 食品感官分析[M]. 北京 中国轻工业出版社 2021.
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馆藏地址
| 条形码 | 目前状态 | 卷册号 | 馆藏地址 | 架位信息 |
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| H409775 | 在馆 | 奉贤新馆中文书库 | 3楼 76排1列2层 |