功能性食品学
TS218/8712-5(3)
主编郑建仙
北京 中国轻工业出版社 2019
978-7-5184-2627-0
432页 26cm
疗效食品 高等学校
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中文图书
中国轻工业“十三五”规划教材
本书系统介绍了功能性食品基础知识、各类功能性成分的化学和营养学知识、药食两用物质及其活性、不同人群的功能性食品开发理论与实践、营养素补充剂和低能量食品、功能性食品的毒理学和功能学评价及生产，并在后一章特别阐述了特殊医学用途配方食品的开发、临床试验、管理和良好生产规范等内容。
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主编郑建仙. 功能性食品学[M]. 北京 中国轻工业出版社 2019.
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馆藏地址
| 条形码 | 目前状态 | 卷册号 | 馆藏地址 | 架位信息 |
|---|---|---|---|---|
| H409759 | 在馆 | 奉贤新馆中文书库 | 3楼 76排3列1层 |